CIRFOOD DISTRICT è un centro di innovazione destinato alla ricerca, alla sperimentazione, alla formazione e alla cultura del cibo per costruire nuove idee e visioni sul futuro della nutrizione. Il centro, operativo dai primi mesi del 2022 a Reggio Emilia accanto alla sede direzionale CIRFOOD, sarà una piattaforma abilitante di innovazione sociale e di collaborazione con i diversi soggetti del territorio con l’obiettivo di favorire la contaminazione tra terzo settore, istituzioni, aziende, start-up, enti di ricerca, università e produttori coinvolti a vario titolo nello sviluppo di soluzioni innovative per le sfide locali e globali sul futuro del cibo e della nutrizione. Il building, costruito secondo principi di sostenibilità ambientale, con particolare attenzione all’efficienza energetica (certificazione leed gold), è concepito per favorire la massima condivisione di know-how, attraverso una struttura a vetri che conferisce trasparenza e continuità tra interno ed esterno e tra gli spazi stessi della struttura, secondo il concetto di “One Health”, una sola salute, che coinvolge tutto il pianeta: ecosistema, animali e persone. Concentrica è una splendida occasione per mettere a disposizione spazi e know how e sperimentare insieme ai partner e ai partecipanti come la nutrizione non sia solo cibo ma anche socialità, accettazione consapevole delle diverse situazioni della vita, emozioni, cura del corpo e dell’anima, relazione con la natura, con sé, con il mondo. Il motivo principale per cui il CIRFOOD DISTRICT rappresenta un unicum nel settore è il sistema integrato di ricerca gastronomica, nel quale il fronte più avanzato della ricerca accademica nell’ambito della “consumer science” sposa attività di educazione/edutainment rivolte a tutte le fasce di età. Questo sistema integrato è costituito dall’ insieme di tre laboratori in un unico centro che possono funzionare in stretta sinergia tra loro: la cucina sperimentale con attrezzature che consentono innovazione di prodotto e di processo nei menu, il laboratorio sensoriale e il ristorante sperimentale, realizzato secondo la più recente letteratura in merito allo studio dei comportamenti. Una grande agorà su cui si affacciano tutti i locali e le attività del centro rappresenta la piazza della condivisione del sapere e della fruizione della cultura gastronomica. Con oltre 50 anni di storia, CIRFOOD è una delle maggiori imprese italiane attive nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare aziendale. Presente in 17 regioni e 74 province d’Italia, in Olanda e Belgio, CIRFOOD produce oltre 100 milioni di pasti l’anno grazie al lavoro di 13.000 persone, la vera forza dell’impresa. Feed the future è la visione che ispira da sempre CIRFOOD nel modo di fare impresa e guardare al domani per migliorare gli stili di vita delle persone nel rispetto dell’ambiente.